鸭肉煲粥是一道美味而营养丰富的传统中华料理。下面是鸭肉煲粥的正宗做法：

所需材料：

- 1只鸭子（切块）

【资料图】

- 1杯糯米

- 适量生姜丝

- 适量葱段

- 适量盐和胡椒粉

- 适量料酒

- 适量鸡精

- 适量香菜（切碎）

- 适量蒜末

- 适量油

步骤：

1. 将鸭子块洗净，备用。将糯米洗净放入碗中浸泡30分钟，然后倒掉水。

2. 在砂锅中加入适量的水，烧开后放入鸭子块，焯水去腥。将焯水的鸭子块捞出备用。

3. 在一个大锅中倒入适量的油，烧热后加入姜丝和蒜末，炒香。然后加入鸭子块翻炒几分钟，倒入料酒，炖煮一段时间，直到鸭子块变色。

4. 加入适量的清水，待水烧开后将粥用小火煮沸，然后转为中火炖煮。炖煮时要时常搅拌，以防粥底粘锅。

5. 烧煮10-15分钟后，加入糯米，继续炖煮20-30分钟，直到粥变得浓稠。期间可以根据个人口味加入盐，胡椒粉和鸡精进行调味。

6. 最后，加入葱段和香菜，搅拌均匀，继续炖煮几分钟。

7. 将炖好的鸭肉煲粥盛入碗中，撒上适量的香菜和葱花作为装饰即可享用。

这就是鸭肉煲粥的正宗做法。您可以根据个人口味添加一些配菜，例如木耳、鲜蔬等。请注意，煲粥的时间和火候可能因烹饪器具和个人喜好而有所不同。

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